An okroshka le iomadh taobh

Nuair a tha teas an t-samhraidh a-muigh agus cho leisg airson ùine a chaitheamh sa chidsin, faodaidh tu a dhol don ghàrradh, tagh beagan cucumbers crunchy, radishes ùra, tagh greens tràth: itean oinniún òg, dill, peirsil, suran agus a h-uile càil a tha a ’tighinn gu làimh - chan urrainn dhut a dhol ceàrr, mar as motha a tha ann an uaine,’ s ann as fheàrr.

Feumaidh a h-uile dad a thèid a chruinneachadh a bhith air a nighe, air a phronnadh gu grinn, air a dhòrtadh le salann, air a lìonadh le kvass dachaigh agus, voila, tha an okroshka as sìmplidh deiseil. Bidh e gu foirfe a ’sàsachadh acras agus pathadh air latha samhraidh agus chan fheum e cleasan còcaireachd teth.

Mar a chì thu bhon reasabaidh seo, tha okroshka air a dhèanamh suas de dhà phàirt - glasraich agus luibhean picil, ris an canar krochevo anns na seann làithean, agus bunait leaghaidh, anns an dreach clasaigeach is e kvass a th ’ann. Chan eil e duilich idir, a bheil? Faodaidh neach-aoigheachd ùr sam bith a leithid de mhias a làimhseachadh.

Ach tha na dìomhaireachdan aige fhèin aig okroshka cuideachd, às aonais seo cha bhiodh e air a thighinn gu bhith na mhias taigh-bìdh eireachdail a chuireas iongnadh air aoighean cèin. Bruidhnidh sinn mun a h-uile dad nas mionaidiche. 

Dè an krochevo a tha air a dhèanamh

Dè a chòcaireachd okroshka

Uaine

Tòrr uaine, agus bu chòir leth dhiubh a bhith nan uinneanan uaine. Bidh cuid a ’cur dìreach itean uaine ann an okroshka, cuid eile a’ gearradh stallan oinniún geal a-steach.

Fàilteachas còcaireachd... Mus cuir thu e ris a ’phronnadh, thathas a’ moladh greens cnòcain a theasachadh beagan le pronnadh fiodha còmhla ri salann, no dìreach cuir gu socair e le do làmhan agus leig leis seasamh airson greis gus am bi e a ’leigeil a-mach an sùgh agus a’ fàs nas blasta agus barrachd aromatic.

Cucumbers

Airson okroshka, tha e nas fheàrr salad a ghabhail, le craiceann mìn, ach às an aonais, tha feadhainn pimpled freagarrach cuideachd. Feumaidh tu feuchainn mus gearradh thu, ge bith a bheil iad searbh. Aig amannan bidh cucumbers saillte agus picilte air an gearradh ann an okroshka.

Radha

Fresh agus juicy leis an dath sunndach agus blas piquant, bidh e a ’sgeadachadh okroshka sam bith.

Uighean

Gu dearbh, feumaidh tu tinker a dhèanamh leotha airson okroshka. An toiseach, feumaidh iad a bhith air an goil gu cruaidh: cuir ann an sospan le uisge fuar, thoir gu boil agus cùm air teas ìosal airson 6-8 mionaidean. Rinse le uisge fuar, fionnar agus an uairsin glan.

Faodar uighean fionnar a ghearradh gu sìmplidh agus an cur ris a ’phronnadh.

Fàilteachas còcaireachd... No faodaidh tu blas a ’mhias atharrachadh le bhith a’ suathadh buidheagan uighean cruaidh-ghoil le sùgh mustaird agus lemon agus a ’cur tòrr siùcar ris. Dèan gearradh grinn de na pròtanan a tha air fhàgail le sgian.

Feòil

Nì e do bhiadh nas sàsaiche agus cuiridh e gu mòr ri blas an t-suain samhraidh seo. Ann an okroshka tha feòil friochte agus air a ghoil, cas cearc air a smocadh, hama, isbean bruite agus leth-smoc, offal bruite (cridhe, sgamhan). Thathas den bheachd gu bheil Okroshka le teanga mairt mar fhìnealtas, agus bidh cuid a ’cur bacon brùite ris. Faodaidh tu na tha air fhàgail de thoraidhean feòla a tha air fhàgail san fhrigeradair a chruinneachadh agus okroshka a dhèanamh le gearraidhean fuar. Faodaidh tu liostadh airson ùine mhòr - tha an comas airson mac-meanmna gun chrìoch.

Fàilteachas còcaireachd.  Anns na seann làithean, bha feòil chopped airson okroshka air a mheasgachadh le horseradish grated agus cead a thoirt a-steach gus am biodh an fheòil làn le fàileadh spìosrach.

Рыба

Cha mhòr nach eil an reasabaidh airson okroshka le iasg air a dhìochuimhneachadh, chleachd e fillidhean de dh ’iasg bruite aibhne - spiris pike, bradan pinc, breac, tench. Ach bha am pike air a mheas mar an rud as fheàrr airson okroshka, aig nach robh iasg agus spiorad làidir agus a bha blasad mar fheòil.

Ann an suidheachadh sam bith, tha e glè chudromach dèanamh cinnteach nach lorgar cnàmhan èisg anns a ’mhias. Chan eil e toirmisgte biadh mara a chuir ris an àite èisg no còmhla ris

Agus air an Don, bidh iad fhathast a ’còcaireachd okroshka le pìosan èisg thiormaichte, no bidh iad ag ithe iasg mar sin ann am bìdeadh le okroshka.

Buntàta

Airson okroshka tha e air a ghoil "ann an èideadh" gus am bi e bog, air fhuarachadh, air a rùsgadh agus air a ghearradh ann an cromagan. Tha e glè bhlasta okroshka ithe le bìdeadh le buntàta friogais, ach an uairsin feumaidh tu a leigeil seachad air daithead.

Agus fhathast

Chan eil e toirmisgte curranan bruich, legumes, balgan-buachair saillte no bruite a chur ri okroshka.

Mar a ghearras tu airson okroshka

Gus crùbag ullachadh, thèid na toraidhean taghte a phronnadh gu ciùban beaga no an gearradh ann an stiallan beaga, mar as toil leat.

Is toil le cuideigin pìosan mòra, cuideigin beag, ach tha a bhith a ’grafadh an toraidh a tha air a ghabhail a-steach ann an okroshka air grater na shàrachadh air a’ mhias.

Tha e nas fheàrr beagan a bharrachd ùine a chaitheamh, ach a h-uile càil a dhèanamh ceart. Tha e ion-mhiannaichte gu bheil na toraidhean air an gearradh gu dòigheil agus gu cothromach, an uairsin bidh coltas tarraingeach air a ’mhias chrìochnaichte.

Còcaireachd okroshka - gearradh breagha

Bun leaghan Okroshka

Mar sin, tha e crumbly deiseil. Ciamar a lìonas tu e? Bidh cuid de dhaoine a ’magadh air an brot samhraidh seo“ salad doused with kvass ”. Ach chan eil okroshka an-còmhnaidh air a dhòrtadh le kvass.

Tha aon phrìomh chumha ann - feumaidh blas searbh a bhith aig an leaghan. Bidh sùgh lemon gu tric air a chleachdadh gus searbhachadh a dhèanamh air a ’bhunait. 

Okroshka air kvass - reasabaidh

Faodar Kvass a ghairm mar ulaidh nàiseanta na Ruis gun a bhith a ’cuir ris an fhìrinn. Anns na h-amannan ro-rèabhlaideach, bha reasabaidh teaghlaich fhèin aig gach teaghlach airson kvass. Chaidh a ’mhòr-chuid a dhèanamh le braiche agus, a rèir an e seagal no braiche cruithneachd a bh’ ann, dorcha no aotrom, fhuaireadh kvass cha mhòr geal. Bha Okroshka air a bruich air kvass geal, bha e searbh agus nas gèire na dorcha.

Chan eil e duilich kvass a dhèanamh aig an taigh an-diugh. Gus seo a dhèanamh, bidh feum agad air luachair friochte de aran geal is dubh, beirm tioram, siùcar agus uisge - agus ann am beagan làithean bidh an deoch bheothail deiseil. 

Okroshka le bainne goirt no kefir - feartan còcaireachd

Is e seo dreach nas fhaide air adhart agus thàinig e bho iomall a deas na Ruis. Glè thric bidh toraidhean bainne ro-ferment air an lagachadh le uisge sìmplidh no mèinnearach ann an co-mheas 1: 1 gus nach bi iad cho tiugh.

Tha reasabaidhean ann airson okroshka a dhèanamh air meug a tha air fhàgail às deidh càise bothain a dhèanamh, no blàthaich a gheibhear às deidh a bhith a ’maistreadh ìm, ach tha iad air an cleachdadh gun mhilleadh. Air an làimh eile, bu chòir mòran de uachdar searbh a chur ris a ’chuibhle no blàthaich airson tiugh.

Is e na h-eisimpleirean as sìmplidh de okroshka air an dèanamh le bainne searbh an Tarator brot fuar ainmeil Bulgàirianach le cucumbers ùra agus duilleagan mint agus cailc Uzbek le mòran de dhuilleagan purpaidh purpaidh.

Okroshka air meug, bainne goirt no kefir - reasabaidh

Okroshka air uisge sìmplidh no mèinnearach

Tha seo na roghainn airson cùis anabarrach, nuair a tha thu ag iarraidh okroshka, ach chan eil kvass no kefir ri làimh. Ach, feumaidh eadhon an uisge a bhith beagan ennobled - searbhaichte le bhith a ’brùthadh an sùgh bho leth lemon a-steach dha.

Anns na seann làithean, airson an adhbhair seo, chaidh picil cucumber no sùgh ùbhlan bog a dhòrtadh ann. Tha luchd-deuchainn ùr-nodha a ’moladh measgachadh uisge le uachdar searbh, agus uisge mèinnearach le mayonnaise.

Agus fhathast

Faodaidh tu okroshka a chòcaireachd air infusions measan, infusion of kombucha. No feuch an roghainn bhrùideil seo: dòrtadh cromagan le lionn lag. Ciamar a tha okroshka coltach ann an champagne? Tha cuid de dhaoine air an roghainn seo a mhealtainn cuideachd.

Mar a nì thu seirbheis okroshka chun bhòrd

Tha na gnìomhan beaga fhèin aig eadhon gnìomh cho sìmplidh. 

Faodaidh tu okroshka a fhrithealadh ann an tureen no saucepan brèagha, mar brot fuar. Tha e glè mhath ma thèid a thoirt a-steach airson co-dhiù uair ann an àite fuar mus ithear e. Tha an riaghailt seo gu sònraichte a ’buntainn ri okroshka air a bruich ann am bainne goirt.

Anns an dàrna dreach, bidh iad a ’frithealadh crumbly ann am bobhla salad, agus thuige kvass ann an siuga crèadha no glainne breagha. Mar sin faodaidh a h-uile duine am biadh a dhèanamh nas taine no nas tiugh mar a tha iad ag iarraidh. 

Mar a nì thu seirbheis okroshka chun bhòrd

Faodaidh tu a dhol eadhon nas fhaide agus am biadh picil a chuir air dòigh ann am bobhlaidhean fa leth gus an urrainn dha a h-uile duine an okroshka foirfe aca fhèin a dhèanamh - feòil no glasraichear.

Mar riaghailt, bidh iad ag ithe okroshka air kvass le aran dubh, agus bainne coipeadh - le geal. Bidh blas nas fheàrr air an aran ma tha e air a thòstadh gu aotrom anns an toaster.

Mar a lìonas tu okroshka

Feumaidh uachdar searbh agus mustard deiseil no mayonnaise spìosrach a bhith air a ’bhòrd. Ma thogras tu, faodaidh tu an t-seirbheis iomadachadh le bhith a ’cur bobhlaichean le horseradish grated no radish air a ghearradh gu grinn.

Ma tha mustard a ’dol gu math leis an dà chuid kvass agus kefir, tha horseradish air a chur ri okroshka air kvass a-mhàin.

Fàilteachas còcaireachd. Tha radish air a bhith air ithe o chionn fhada le kvass anns an Ruis, agus gus a searbhas gnèitheach a thoirt air falbh, tha an glasraich freumhach picil air a chuir san fhrigeradair mu leth uair a thìde mus dèan e seirbheis.

Reasabaidhean neo-àbhaisteach okroshka

Thòisich e air a fhrithealadh ann an taighean-seinnse Ruiseanach ann am meadhan an naoidheamh linn deug. Ach, airson còrr air 2 linn, tha daoine air tuiteam ann an gaol le okroshka cho mòr is nach eil iad sgìth de bhith a ’tighinn suas le barrachd is barrachd reasabaidhean is atharrachaidhean ùra. Rud inntinneach as urrainn dhut feuchainn, luachadh, thoir an aire.

Okroshka air sùgh tomato

An àite kvass, tha sùgh tomato air a mheasgachadh le ciùcran no picil tomato, sùgh lemon agus beagan Drops de sauce Tabasco no pinch de phiobar ruadh air a chur ris airson spiciness. As dualtaiche, chaidh ùghdar a ’bheachd a bhrosnachadh leis an gazpacho brot tomato fuar Spàinnteach. 

Okroshka ann am broth feòil

Chan urrainnear an reasabaidh seo a ghairm ìosal-calorie, ach bidh cuimhne agad mar a mhol dotairean o chionn ghoirid a bhith a ’toirt a-steach brot cearc ann an daithead convalescents. Ann an cùisean sònraichte, nuair a dh ’fheumas tu do neart a dhaingneachadh gu mòr, thig an leithid de reasabaidh airson okroshka a-steach gu dòigheil.  

Feumar a ’bhroth fhuarach, air a bruich bho fheòil lean, a dhrèanadh gus boinneagan geal de gheir reòta a thoirt air falbh bhon uachdar. Cuir sùgh lemon, beagan siùcar agus mustard ris agus cleachd e an àite kvass airson okroshka a dhèanamh. Agus gus a dhèanamh eadhon nas blasad agus nas sàsaiche, tha e air a mheasgachadh ro-làimh le mayonnaise. Gu dearbh, chan eil an reasabaidh seo airson a h-uile duine.

Okroshka tiugh air kefir le garlic

Reasabaidh glè inntinneach airson seata de thoraidhean. Tha e a ’toirt a-steach piobair clag, tomato, cucumbers, lettuis agus uinneanan. Deasaich dreasa airson okroshka bho garlic brùite, mayonnaise, sùgh lemon agus salann agus cuir ris a ’phronnadh e. Measgaich a h-uile càil agus dòrtadh kefir gun mhilleadh. Bu chòir dha a bhith gu math tiugh. 

Dagestan okroshka le uan bruich - reasabaidh

Gu cinnteach cucumbers fada-fruited (tha seòrsaichean salad mar sin ann) agus dill. Is e cho sònraichte ‘s a tha e gum bi na toraidhean picil airson okroshka air an cur ann am bainne curdled air a lagachadh le uisge (1: 1), agus chan ann. Is dòcha gu bheil an sreath seo cuideachd a ’toirt buaidh air blas a’ mhias? Is fhiach seo fheuchainn agus sin.

Reasabaidhean neo-àbhaisteach okroshka

Mar a thòisich seo air fad

Agus thòisich okroshka leis turi - mias iriosal nam bochd. Chaidh an reasabaidh aige a ghleidheadh ​​agus faodaidh tu feuchainn ri a chòcaireachd gun ùidh chun an latha an-diugh. Airson seo, bidh pìosan tiormaichte de aran dubh air an suathadh le garlic agus air an gearradh ann an ciùban beaga. Cuir cucumbers ùra picil, uinneanan uaine air am pronnadh gu socair le salann agus freumh horseradish picil. Brùth a h-uile càil air uachdar le spàin de dh ’ola glasraich agus measgachadh. Dèan dòrtadh gu crùbach, gu dearbh, le kvass. "Mar aran agus kvass, mar sin tha a h-uile càil leinn" - cha b ’ann airson dad a bha an seanfhacal seo ga chleachdadh san Ruis.

Chaidh mias coltach ri seo a lorg am measg nan daoine a deas. Seo mar a tha am prìosan air ullachadh ann an Armenia: bidh ciùban beaga de aran dubh tiormaichte agus uinneanan air an sgoltadh air an dòrtadh le kefir air a lagachadh le uisge (1: 1). Gu math sìmplidh.

Bidh Turyu air ithe dìreach às deidh a chòcaireachd, gus am bi na pìosan arain air fàs bog a-steach do mhàs mushy.

Buannachdan okroshka

Tha e furasta fhaicinn gu bheil e anns na roinnean a deas agus san taobh an ear mar as trice air a bruich le bainne goirt, agus san Ruis - le kvass. Ach, gu h-annasach gu leòr, tha an aon atharrachadh a ’toirt buaidh coltach ri corp an duine. Thathas ag ràdh gu bheil mòran ann am bathar bainne coipeadh. Ach, chan eil nas lugha dhiubh ann an kvass àbhaisteach Ruiseanach.

Is e an fhìrinn gu bheil braiche air a chleachdadh mar ullachadh. Dè a th ’ann am braiche? Is iad sin gràinean gràin - eòrna, seagal agus cruithneachd. Rè coipeadh giosta an làthair siùcar, tha mòran eileamaidean lorg agus vitamain, a tha glè fheumail dha daoine, air an co-chur leis, gu sònraichte C agus buidheann B.

Is e deoch beò a th ’ann an Kvass, às aonais àibheiseachd. Chan eil contraindications ann airson a chleachdadh. Coltach ri deochan bainne coipeadh, tha buaidh buannachdail aige air gnìomhachd an t-slighe gastrointestinal, a ’gnàthachadh metabolism agus, san fharsaingeachd, tha buaidh neartachaidh aige air bodhaig an duine. A bharrachd air an sin, bidh kvass a ’neartachadh cruan an fhiacail. Chan eil ach boireannaich agus clann a tha trom le leanabh air an cuingealachadh bho bhith ga chleachdadh, leis gu bheil e a ’buntainn ri deochan deoch làidir, ged a tha an cuibhreann de dheoch làidir ann - dìreach 1,2%.

Ach bu chòir cuimhneachadh gu bheil kvass gnìomhachais a ’dol tro pasteurization agus na meanbh-fhàs-bheairtean buannachdail ann, alas, bàsachadh, agus bidh an deoch a’ call a ’mhòr-chuid de a chumhachd slànachaidh. Is fhiach an tiomnadh a thoirt a-steach do dhòrn, a ’dèanamh do kvass fhèin - leig leis seasamh anns a h-uile cidsin ann am jar mòr trì-liotair.

Ma tha sinn a ’bruidhinn mu dheidhinn susbaint calorie kvass, an uairsin chan eil ann ach 27 kcal gach 100 g de thoradh. Tha susbaint calorie bainne goirt timcheall air a dhà uimhir cho àrd - 56 kcal gach 100g, ach tha sinn a ’cuimhneachadh airson ullachadh okroshka bidh iad a’ cleachdadh bainne curdled leth caolaichte le uisge.

Tha e duilich ainmeachadh susbaint calorie biadh deiseil, oir tha e an urra ri toraidhean a thathar a ’cleachdadh, gu sònraichte feòil. Gu cuibheasach, chan eil susbaint calorie okroshka clasaigeach nas àirde na 78 kcal gach 100 g de thoradh. Tha a ’mhias seo na phàirt daithead sàr-mhath dhaibhsan a tha airson cuideam a chall.

Agus ma bheir thu aire cuideachd do na feartan buannachdail uile aig kvass agus bainne searbh, an uairsin feumaidh okroshka a bhith air a ghabhail a-steach don daithead agad, gu sònraichte ann an ùine teth an t-samhraidh. 

Fàilteachas còcaireachd. Anns an teas, bidh ciùban deigh gu tric air an cur ann an okroshka; tha deagh bhuaidh ùrachaidh aig a ’mhias seo. Aig amannan thèid cranberries a chuir dhan uisge airson reothadh, bheir seo piquancy sònraichte don mhias.

Buannachdan okroshka

Reasabaidh clasaigeach okroshka

Feumaidh mi a ràdh gu bheil e na mhias goireasach airson deuchainnean: faodaidh tu dhà dhiubh a chòcaireachd, anns nach bi aon ghrìtheid cumanta ann, agus canar okroshka ris an dà chuid!

Mu dheireadh, reasabaidh airson okroshka clasaigeach gach neach, timcheall air an urrainn dhut dannsa, a ’cur ris no a’ dùnadh a-mach phàirtean.

Tàthchuid airson okroshka clasaigeach:

  • 1 ugh cruaidh-ghoil;
  • 2 cucumbers beag ùr;
  • beagan radis;
  • cnap mòr de uaine, agus leth math dhiubh nan uinneanan uaine;
  • 50g de dh'fheòil caol bruite;
  • kvass gu leòr gus mias den tighead a tha thu ag iarraidh fhaighinn;
  • 1 tbsp uachdar searbh airson aodach.

1 tbsp uachdar searbh airson aodach. Thathas a ’toirt a-mach dìomhaireachdan a’ mhias phrìomhach Ruiseanach seo, agus a rèir an eòlais a fhuaras, faodaidh a h-uile duine an okroshka aca fhèin a chruthachadh, a thig gu bhith na mhias teaghlaich as fheàrr leotha, agus a gheibhear an reasabaidh teaghlaich mar dhìleab. Às deidh na h-uile, is e mias cho blasta, fallain agus sònraichte a tha seo.

Bidh e inntinneach a leughadh:

Cuir beachd ann

Cha tèid do sheòladh puist-d fhoillseachadh. Feum air achaidhean a tha air an comharrachadh *